Burger
Sestavine za 4 osebe:
1-2 kosa belega kruha (ali toasta)
1 šopek peteršilja
1 čebula
1 korenček (pribl. 100 g)
500 g govejega mletega mesa (od stegna)
1 jajce
1 žlica dijonske gorčice (po želji)
sol
poper
olje
4 rezine mocarele (ali drugega sira)
4 bombete (ali kajzerice)
Dodatki po želji
kečap, majoneza, gorčica, BBQ omaka
solata, paradižnik, paprika, mlada čebula
kisle kumarice
Priprava:
Kruh prelijte s približno 1 dl vode in pustite, da se namoči. Čebulo na drobno sesekljajte in na oljčnem olju zdušite do mehkega. Peteršilj drobno sesekljajte (tudi stebla). Korenček na drobno naribajte.
Mleto meso denite v skledo, dodajte ožet kruh, peteršilj, čebulo, korenček, gorčico, jajce, sol in poper. Mešanico temeljito zmešajte (najbolje kar z rokami) ter oblikujte v 4 okrogle burgerje, debeline približno 2 cm. Pokapajte jih z oljem, pokrijte in do peke postavite v hladilnik.
Pred peko burgerjev si pripravite vse dodatke. Solato operite in večje liste natrgajte, vse ostalo zrežite. Narežite tudi mocarelo in prerežite bombete.
Večjo ponev ali ponev za žar močno segrejte. Nato znižajte temperaturo in v ponev položite burgerje. Pri srednji temperaturi jih pecite od 3 do 4 minute na vsaki strani. Vmes jih večkrat rahlo sploščite z lopatko, tako da je vsa površina burgerja v stiku s ponvijo. 2 minuti pred koncem peke, burgerje obložite s sirom. Pečene burgerje prestavite na krožnik, na maščobi, ki je ostala od peke, pa po želji na hitro opecite kruh. Zložite po želji, ali pa vse skupaj postavite na sredino mize, da si lahko vsak pripravi burger po svojem okusu.